Рабочая программа дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования, программы подготовки специалистов среднего звена по специальности 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании
№ 465 от 7 мая 2014 года Министерства образования и науки Российской Федерации, зарегистрированного Министерством юстиции Российской Федерации, регистрационный № 32672 от 11июня 2014 года, входит в укрупнённую группу 43.00.00 Сервис и туризм.