Цель урока: формирование умений самостоятельной работы с учебной литературой, поиска необходимой информации для выполнения заданий и овладение знаниями о полисахаридах; закрепление знаний о реакциях поликонденсации и гидролиза; совершенствование умений давать сравнительную характеристику физических и химических свойств, применения крахмала и целлюлозы.