Аннотация: проблемы рационального питания затрагивают естественнонаучную проблематику генномодифицированных продуктов и пищевых добавок на основе современных химических технологий. Наибольший интерес представляют вредные или запрещенные пищевые добавки, знания о которых необходимы современному человеку.
Ключевые слова: пищевые добавки, консерванты, «адекватная пища», индекс «E».