1.1.Область применения программы: рабочая программа общепрофессиональной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии 43.01.09 Повар, кондитер.

Вариативная часть (12 часов) программы общепрофессиональной дисциплины направлена на углублённое изучение тем: устройство и назначение основных видов технологического оборудования кулинарного и кондитерского производства.

1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина относится к общепрофессиональному циклу, связана с освоением профессиональных компетенций по всем профессиональным модулям, входящим в профессию