Предложенный конспект содержит цели, задачи, план и сценарий занятия. Имеются также приложения, позволяющие получить наглядные представление об изучаемом материале.

Цели:

- проверить степень усвоения знаний предыдущей темы;

- изучить технологические операции и режимы, лежащие в основе приготовления шампанского бутылочным способом и способствующие формированию специфических качеств шампанских вин.