Цель урока:

Обучающая - сформировать у учащихся знания и умения по приготовлению котлетной массы и  полуфабрикатов из неё;Развивающая – в ходе урока содействовать развитию логического мышления, наблюдательности, памяти;Воспитательная – воспитывать у учащихся стойкий интерес к профессии, воспитывать самостоятельность, аккуратность.