Цель урока: Научить, на примере «Плюшек – сердечек», приготовлению изделий из дрожжевого безопарного теста.

Задачи урока:

Обучающая:

1. Научить технологии приготовления безопарного дрожжевого теста.
2. Обобщить знания о свойствах продуктов.
3. Дополнить знания об ассортименте изделий из различных ви­дов теста.
4. Отработать профессиональные умения и навыки по применению различных трудовых приемов и операций.

Развивающая:

1. Развивать навыки самостоятельной работы учащихся при выполнении учебно-практической работы;
2. Развивать творческие способности, навыки самоконтроля, чувство взаимопомощи;
3. Способствовать развитию социально - коммуникативных качеств учащихся.

Воспитательная:

1. Воспитать умение работать самостоятельно;
1. Воспитать бережное отношение к сырью, инвентарю, оборудованию;
2. Содействовать формированию познавательного интереса к предмету.