Цель урока: сформировать профессиональные умения и навыки при приготовлении бисквитных пирожных с белковым заварным и масляным кремами.

Развивающая цель: развитие познавательных и творческих способностей учащихся, формирование интереса к избранной профессии.

Воспитательная цель: воспитать творческое отношение к своей профессии, развить профессиональную фантазию, стремления к профессионализму.